vendredi 29 juin 2007

Dessert frigidaire


moi je l'ai fait sans glaçage.



1 sac de guimauve miniature
2 c. à soupe de café instant dilué dans 1/2 tasse d'eau chaude
2 c. à soupe de sucre

fondre le tout au bain marie.
Faire refroidir un peu

500 ml de crème 35%
1 c. à thé de vanille.

fouetter la crème et la vanille jusqu'à ce qu'elle soit montée.
Verser la 1 ere préparation dans la crème fouettée

Biscuits graham

mettre une rangée de biscuit graham dans le fond d'un moule de type pyrex. Mettre toute la préparation fouettée sur les biscuits. Mettre au congélateur au moins 2 heures.

Glaçage

dissoudre du quick en poudre ,et du sucre à glacer dans de la graisse végétale.
glacer le dessus du gâteau frigidaire et remettre au congélateur. Fermer hermétiquement.Toujours remettre le contenant au congélateur après s'être servi un morceau. Se mange congelé ou légèrement décongelé, mais pas trop.
un petit dessert de mon enfance..ma maman

grand-père aux bleuets


très bien dans le temps de bleuets, mais je l'ai fait avec des bleuets congelés et c'était très bon.Mettre moins de gingembre si comme moi vous n'êtes pas fort là dessus.


4 tasses de bleuets
3/4 tasses de sucres
3/4 tasses de cassonades
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de canelle
1 tasse d'eau.

pâte

2 tasses de farine
1 pincée de sel
2 c. à table de poudre à pâte
1/3 tasse de beurre froid
1 tasse de lait

préparation

Placer dans une casserole les bleuets, le sucre, la cassonade, le gingembre, la canelle et l'eau. Faire bouillir 3 minutes.
pour la pâte, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. À l'aide de 2 couteaux ou un coupe pâte incorporer le beurre et briser le mélange en grumeaux.
Ajouter le lait promptement en manipulant le moins possible. Laisser tomber la pâte par cuillèrée dans le chaudron , dans le sirop bouillant et sans les tasser. Couvrir et faire cuire à feu moyen 10 minutes sans découvrir.

Recette de choupette37 de recettes du québec

Roast beef de ma belle mère nicole


Un rôti excellent, pour les gens qui aiment les sauces sucrées avec les viandes.



1rôti du roi ou français sans os

1 c. à soupe comble d'herbes salées

1 c. à soupe comble de moutarde sèche

1/2 tasse de cassonade

1/8 tasse (max) d'eau


mélanger le tout en une sauce épaisse et en badigeonner le rôti.

ajouter des épices à bifteck dessus.

mettre l'équivalent 1/2 à 1 oignon sur le dessus du roast beef en rondelles.

Placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire. Ajouter un fond d'eau. L'eau ne doit pas toucher au rôti. Fermer le couvercle de la rôtissoire.


Sauce


faire 3 tasses de sauce à roast Beef commerciale selon les indications sur le pot.(ex. la bertelet en gros pot)

Ajouter 6 c. à soupe de concentré de boeuf de type bovril

ajouter 3/4 tasse de cassonade.

et 2 c. à thé de sauce worcestershire.


(vous pouvez adapter votre sauce au goût.)


Une fois le rôti cuit, le trancher et servir avec la sauce.

lundi 25 juin 2007

Brochette souvlakis de porc

Le même bon goût des souvlakis achetés mais viande de meilleure qualité.

1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse huile d'olive
1/4 tasse vinaigre de cidre
5 gousses d'ail hachées
2 c. à thé d'épices à bruchetta
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 1/2 lb de filet de porc en cubes de 1 pouce

mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Laisser mariner au moins 3 heures au frigo.
Retirer de la marinade et la réserver.
Mettre sur brochette
Cuire sur papier aluminium de 10 à 15 minutes sur le BBQ.
Badigeonner avec la marinade réservée au cours de la cuisson
vers la fin pouvons enlever le papier d'aluminium pour faire dorer un peu la viande.
Servir chaud avec du riz et avec une sauce tsaziki

Une recette de kassi sur recettes du québec

Photo à venir

dimanche 24 juin 2007

crêpe papillon


Recette de base de crêpe
1 tasse de farine
1 1/2 tasse de lait
1 oeuf
1 pincée de sel
mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène
Cuire la crêpe à la poele
Garnir la crêpe de fruits au choix.Ici banane et fraises.La rouler pour donner la forme du corps du papillon.
1 boite de lait évaporé
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de margarine
1/4 tasse de sirop de maïs
6 carrés de chocolat mi sucré
Dans une casserole mettre le lait évaporé, retirer du feu et ajouter chocolat et sirop de maïs. Lorsque le chocolat est fondu, battre au malaxeur pendant 2 minutes. La sauce deviendra crémeuse.
Décorer les crêpes au gout avec la sauce au chocolat, de la crème fouettée et des fruits.

vendredi 22 juin 2007

carrés de céréales aux fruits



Pour les personnes ayant la dent très sucrée. Sinon on en prend rien qu'un petit morceau. Parfois c'est difficile de s'arrêter. j'ai utilisé le mélange de fruits et noix Del monte avec cerises.

2/3 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de miel liquide
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de vanille
2 1/2 tasse céréales d'avoine grillée(de type Cheerios)
1 tasse de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
1 tasse de céréales de flocons de maïs(de type Corn Flakes)
2 tasses de mélange de petits fruits séchés ou mélangeur randonneur
1/2 tasse de flocons de noix de coco

1.Dans une grande casserole, mélanger la cassonade, le beurre, le sirop de maïs, le miel et le sel et porter à ébullition à feu moyen vif en brassant souvent. Laisser bouillir en brassant sans arrêt, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Retirer la casserole du feu. ajouter la vanille et mélanger. Laisser reposer pendant 1 minute. Ajouter les céréales, les petits fruits séchés et les flocons de noix de coco et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
2. étendre uniformément ,la préparation de céréales dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté, beurré, en la pressant fermement. Laisser refroidir complètement. Couper en carrés à l'avance si on veut et mettre dans contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront 3 jours à la température ambiante et jusqu'à 2 semaines au congélateur.

source: magazine coup de pouce

biscuits et barres

biscuits à l'avoine,canneberges et aux amandes
carrés de céréales aux fruits
barres granola moelleuses de fatiquante

Biscuits à l'avoine, aux canneberges et aux amandes


Donne 20 gros biscuits environ
pour les personnes qui aiment les biscuits assez secs. Très bon goût , tremper dans le lait c'est un délice.
la pâte que ça donne est très épaisse

1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse beurre non salé , ramolli
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
3 tasses flocon d'avoine
1 tasse de canneberges séchées
1 tasse d'amandes hachées grossièrement

1.Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, et le sel. Dans un autre grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre, et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger. Incorporer le mélange de farine en battant à faible vitesse. Ajouter les flocons d'avoine, les canneberges et les amandes et mélanger à l'aide d,une cuillère.
2. déposer la pâte sur la plaque à raison d'environ 1/4 tasse à la fois .Écraser sur la plaque car ne s'étend pas beaucoup à la cuisson. Laisser un espace de 3 po(7 cm) entre chaque biscuits. Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350 °F et l'autre sur la grille inférieure. Cuire pendant 16 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés mais encore légèrement mous sur le dessus.(intervertir et tourner les plaques à la mi cuisson) Laisser refroidir sur une grille.

source:magazine coup de pouce