crème de carottes et de panais

une bonne petite crème avec goût pour ceux qui aiment le panais.

5 carottes pelées et coupées en morceaux
1 à 2 panais pelés et coupés en morceaux
6 tasses de bouillon de poulet
1 c. à table d'estragon séché
sel et poivre au goût
1/2 tasse crème 15% à cuisson

mettre carottes, panais et bouillon de poulet dans une casserole. Dans un coton fromage ou une boule à thé,mettre l'estragon et déposer celle ci dans le bouillon. Saler et poivrer si nécessaire. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes. Retirer l'estragon. Au mélangeur, réduire en purée.
Ajouter la crème.

gâteau aux carottes

Le meilleur gâteau aux carottes selon moi. Très moelleux.

Mon glaçage n,est pas bien fait mais bon...

mélanger

1 tasse d'huile
4 oeufs battus
2 tasses de sucre
1 boite d'ananas broyés(14 oz, 398ml), égouttés(ne pas utiliser le jus)
2 tasses de carottes râpées

Dans un autre bol, mélanger 2 tasses de farine
2 c. à thé de cannelle
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel

préchauffer le four à 325 °F
mixer les 2 préparations. Ajouter 1 tasse de noix au goût (je n'en met pas) Bien mélanger au malaxeur.
graisser un moule de type pyrex , et le tapisser de papier parchemin. laisser en dépasser au pourtour. étendre là pâte
cuire pendant 60 à 65 minutes.

glaçage au fromage

1 tasse de sucre à glacer
1 c à soupe de zeste d'orange râpée
3 oz de fromage à la crème ramolli
1 c à soupe de jus d'orange

combiner tours les ingrédients ; battre à faible vitesse 1 minute en raclant souvent le bol pour obtenir un mélange lisse.

une recette pris sur le site recettes du Québec il y a de ça plusieurs années et je n'ai malheureusement plus la source. Alors si cette personne se reconnaît contacte moi.

Muffins à l'orange et aux carottes

muffins qui ne lève pas beaucoup qui colle au papier mais vraiment très bon. Ma création.

• 1 1/3 tasse de farine tout usage


• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1/2 c. à thé de sel


• 2/3 tasse de cassonade


• 1/4 tasse de graines de tournesol


• 1/4 tasse de carottes râpées


• 1/4 tasse d'huile végétale


• 1/2 tasse de crème sure


• 1/2 tasse de jus d'orange (environ 1 orange 1/2)


• 1 gros oeuf


• 1 c. à thé de zeste d'orange très fin.


• 3/4 tasse de purée de citrouille en boite ou maison.

préchauffer le four à 400°F

tamiser farine, poudre à pâte,bicarbonate,et le sel.

Ajouter la cassonade ,les graines de tournesols et les carottes.

Battre ensemble l'huile,la crème sure, le jus,l'oeuf,le zeste et la purée de citrouille. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs juste pour humecter. Remplir dans des moules à muffins graissés ou moule en papier.

cuire de 16 à 18 minutes sur grille du milieu