crème de carottes et de panais

une bonne petite crème avec goût pour ceux qui aiment le panais.

5 carottes pelées et coupées en morceaux
1 à 2 panais pelés et coupés en morceaux
6 tasses de bouillon de poulet
1 c. à table d'estragon séché
sel et poivre au goût
1/2 tasse crème 15% à cuisson

mettre carottes, panais et bouillon de poulet dans une casserole. Dans un coton fromage ou une boule à thé,mettre l'estragon et déposer celle ci dans le bouillon. Saler et poivrer si nécessaire. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes. Retirer l'estragon. Au mélangeur, réduire en purée.
Ajouter la crème.

Pommes de terre farcies au cheddar

4 pommes de terre moyenne bien lavées
2 c. à soupe de persil haché
4 oignons verts émincés
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1/2 tasse de crème 15%
1 tasse de cheddar râpé
sel et poivre au goût

Cuire les pommes de terre au four enrobé dans papier aluminium pendant au moins 1/2 heure ou jusqu'à presque cuit. Couper la pomme de terre en deux et ensuite l'évider en faisant attention de ne pas briser la pelure. Piler la chair de la pomme de terre avec le persil , la ciboulette, l'oignon vert, la crème, le sel et le poivre. Mettre le cheddar dessus et cuire au four à 400°F jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Une recette de Aurore (amie de ma mère)