Salade cesar maison

Vraiment très très bonne recette de salade césar.A vraiment le goût des salades de restaurant.

4 tranches de pain
3 c. à table de beurre(ou graisse de bacon)
1 laitue romaine
4 tranches de bacon
2 jaunes d'oeuf
2 c. à thé de jus de citron
1 grosse gousse d'ail
2 filets d'anchois écrasés
1/2 tasse d'huile végétale
1 c. à table de câpres hachées
1/4 tasse parmesan frais râpé
sel poivre
parmesan frais râpé supplémentaire pour garnir (facultatif)

Retirer les croutes des tranches de pain; couper en cubes et faire dorer dans le beurre ou la graisse de bacon.Laisser refroidir
Dans un bol fouetter jaunes d'oeuf, jus de citron et filets d'anchois; jusqu'à mélange plus pâle.Tout en fouettant, jaouter les câpres et le parmesan.Saler et poivrer. Verser sur la laitue. Bien mélanger avec les croutons et le bacon. Garnir de parmesan frais si désiré.

Une vieille recette de Taillefer et fille

bruchetta nouveau genre

Cette version de bruchetta est cuite. Très bon, le goût de l'oignon s'en trouve adoucit par la cuisson.

3 tomates italiennes
1 oignon
épices bruchetta
fromage parmesan ou cheddar fort
beurre à l'ail du commerce ou maison
pain baguette

coupé les tomates italiennes en cubes. Faire de même pour les oignons. Assaissonner au goût avec les épices à bruchetta.
couper pain baguette en tranche. étendre du beurre à l'ail et faire griller au four.
étendre la préparation à bruchetta sur les tranches de pain. Saupoudrer de parmesan ou de fromage cheddar fort. Passer au four à broil jusqu,à ce que le fromage soit fondu et légèrement grillé.

**le mozarella est moins goûteux mais peut aussi bien faire l'affaire pour ceux et celles qui aiment moins les fromage fort.

recette inspirée de Mireille(cousine de ma belle mère)

trempette au bacon style campagne

recette facile, rapide et bonne.

1 1/2 tasse de vinaigrette campagne (ranch) faible en calories
1 tasse crème sure faible en gras
1/2 tasse d'oignons verts
1/4 tasse de fromage râpé parmesan
2 c. à soupe de miette de bacon

mélanger le tout et réfrigérer plusieurs heures.

Servir avec crudités,chips ou morceaux de pain

une recette de kraft